Cozonac cu mac - foarte pufos și cu multă umplutură cremoasă
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 cozonac cu mac
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat pentru 1 cozonac cu mac
- 350 g făină Manitoba sau similară (cu min. 11% proteine)
- 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
- 150 g lapte
- 75 g zahăr
- coaja rasă de la ½ lămâie
- ½ lingură extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
- 4 gălbenușuri mici sau 3 mari (cca. 80 g de gălbenuș)
- 7 g sare
- 100 g unt moale 82%
Umplutură
- 250 g mac măcinat
- 150 g lapte
- 130 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- coaja rasă de la ½ lămâie
- un praf bun de sare
- 100 g stafide
- 100 ml suc de portocale proaspăt stors
- optional: 20 g rom veritabil
- 100 g coji confiate de portocală
În plus:
- 1 gălbenuș frecat cu 10 ml lapte (pentru uns cozonacul)
- 1 lingură semințe de mac întregi (pentru decor)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-cu-mac-foarte-pufos-si-cu-multa-umplutura-cremoasa/
