Tort Richard cu foi de bezea cu nucă, alune și cremă de ciocolată - rețeta veche de familie
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tort Richard
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru 2 foi de bezea cu nucă și alune de pădure (28x35 cm fiecare)
- 6 albușuri (cca. 210 g albuș)
- 200 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon sau ½ linguriță extract de vanilie
- 1 vârf de cuțit de sare
- 10 ml zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă)
- 200 g nucă și alune de pădure (din care 150 g nucă și 50 g alune)
- 35 g pesmet alb simplu
Crema (cca. 750 g)
- 4 oua intregi
- 200 g zahar
- vanilie (1 lingurita extract sau 1 plic zahar vanilat)
- 1 varf de cutit sare
- 50 g cacao de calitate (de Zaan)
- 300 g unt cu min 80% grasime, moale, scos de la rece cu 6 ore înainte
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-richard-cu-foi-de-bezea-cu-nuca-alune-si-crema-de-ciocolata-reteta-veche-de-familie/
