Vol au vent umplute în 5 variante. Foietaj cu ciuperci, cu sos de cașcaval, cu somon afumat sau cu cremă de brânză
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 30 de buc. vol au vent umplute în 5 variante
Ingrediente - savoriurbane.com
30 de coji de vol au vent (coșulețe de foietaj)
1 kg de aluat foietaj
1-2 ouă pentru uns
6 vol au vent cu umplutură de ciuperci
100 g ciuperci proaspete
½ de ceapă mică
1 linguriță de ulei + 15 g unt
sare, piper
pătrunjel verde tocat (sau mărar)
½ de linguriță de făină desfăcută în 75 ml lapte rece
1 linguriță smântână groasă
20 g cașcaval ras
6 vol au vent cu sos de cașcaval
15 g unt
15 g făină
sare
150 ml lapte
30 g cașcaval ras
15 g parmezan ras fin (pentru decor)
6 vol au vent cu somon afumat
60 g somon afumat
180 g cremă de brânză natur sau cu ierburi aromatice (Philadelphia, Almette sau similare)
puțin pătrunjel verde tocat
6 vol au vent cu cremă de brânză albastră, nucă și caise deshidratate
100 g cremă de brânză natur sau ricotta proaspătă
30 g brânză Gorgonzola picantă sau Danish Blue, Gran Bavarese, Roquefort, Stilton etc
20 g caise deshidratate
20 g smochine deshidratate
10 g nucă
un pic de miere pentru picurat
felii de smochine și de miez de nucă pentru decor
6 vol au vent cu brânză albastră, miigdale și coji de portocală confiată
60 g cremă de brânză natur sau ricotta proaspătă
60 g brânză Gorgonzola sau Danish Blue, Gran Bavarese, Roquefort, Stilton etc
15 g fulgi de migdale
20 g coajă confiată de portocale
20 g prosciutto (3 felii subțiri) + o linguriță ulei de măsline
fulgi de migdale și coji confiate de portocale pentru decor
un pic de miere pentru picurat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/vol-au-vent-umplute-in-5-variante-foietaj-cu-ciuperci-cu-sos-de-cascaval-cu-somon-afumat-sau-cu-crema-de-branza/