Vol au vent umplute în 5 variante. Foietaj cu ciuperci, cu sos de cașcaval, cu somon afumat sau cu cremă de brânză
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 30 de buc. vol au vent umplute în 5 variante
Ingrediente - savoriurbane.com
30 de coji de vol au vent (coșulețe de foietaj)
  • 1 kg de aluat foietaj
  • 1-2 ouă pentru uns
6 vol au vent cu umplutură de ciuperci
  • 100 g ciuperci proaspete
  • ½ de ceapă mică
  • 1 linguriță de ulei + 15 g unt
  • sare, piper
  • pătrunjel verde tocat (sau mărar)
  • ½ de linguriță de făină desfăcută în 75 ml lapte rece
  • 1 linguriță smântână groasă
  • 20 g cașcaval ras
6 vol au vent cu sos de cașcaval
  • 15 g unt
  • 15 g făină
  • sare
  • 150 ml lapte
  • 30 g cașcaval ras
  • 15 g parmezan ras fin (pentru decor)
6 vol au vent cu somon afumat
  • 60 g somon afumat
  • 180 g cremă de brânză natur sau cu ierburi aromatice (Philadelphia, Almette sau similare)
  • puțin pătrunjel verde tocat
6 vol au vent cu cremă de brânză albastră, nucă și caise deshidratate
  • 100 g cremă de brânză natur sau ricotta proaspătă
  • 30 g brânză Gorgonzola picantă sau Danish Blue, Gran Bavarese, Roquefort, Stilton etc
  • 20 g caise deshidratate
  • 20 g smochine deshidratate
  • 10 g nucă
  • un pic de miere pentru picurat
  • felii de smochine și de miez de nucă pentru decor
6 vol au vent cu brânză albastră, miigdale și coji de portocală confiată
  • 60 g cremă de brânză natur sau ricotta proaspătă
  • 60 g brânză Gorgonzola sau Danish Blue, Gran Bavarese, Roquefort, Stilton etc
  • 15 g fulgi de migdale
  • 20 g coajă confiată de portocale
  • 20 g prosciutto (3 felii subțiri) + o linguriță ulei de măsline
  • fulgi de migdale și coji confiate de portocale pentru decor
  • un pic de miere pentru picurat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/vol-au-vent-umplute-in-5-variante-foietaj-cu-ciuperci-cu-sos-de-cascaval-cu-somon-afumat-sau-cu-crema-de-branza/