Caponata siciliană - rețeta de tocană de legume cu vinete rumenite la cuptor
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 6 porții de caponata siciliană
- cca. 1,5 kg vinete - 3 vinete mari sau 4-5 medii (tăiate, sărate și rumenite la cuptor cu 2 linguri de ulei)
- 1 ceapă albă mare sau 4-5 fire de ceapă verde
- 3-4 tije de țelină apio (sedano)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1-2 linguri de capere în oțet
- 200 g măsline verzi
- 400 g roșii decojite în sos tomat (pelati) sau cuburi (cubetti) sau passata groasă de roșii
- 1 ardei iute (opțional) - sau ½
- 4-5 frunze de busuioc proaspăt
- sare
- 2 lingurițe zahăr
- 30 ml oțet de vin alb
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/caponata-siciliana-reteta-de-tocana-de-legume-cu-vinete-rumenite-la-cuptor/
3.5.3251