Caponata siciliană - rețeta de tocană de legume cu vinete rumenite la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 porții de caponata siciliană
Ingrediente - savoriurbane.com
  • cca. 1,5 kg vinete - 3 vinete mari sau 4-5 medii (tăiate, sărate și rumenite la cuptor cu 2 linguri de ulei)
  • 1 ceapă albă mare sau 4-5 fire de ceapă verde
  • 3-4 tije de țelină apio (sedano)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1-2 linguri de capere în oțet
  • 200 g măsline verzi
  • 400 g roșii decojite în sos tomat (pelati) sau cuburi (cubetti) sau passata groasă de roșii
  • 1 ardei iute (opțional) - sau ½
  • 4-5 frunze de busuioc proaspăt
  • sare
  • 2 lingurițe zahăr
  • 30 ml oțet de vin alb
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/caponata-siciliana-reteta-de-tocana-de-legume-cu-vinete-rumenite-la-cuptor/