Cremșnit cu frișcă naturală și foaie sfărâmată - un altfel de cremeș
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tavă de 20x35 cm cu Cremșnit cu frișcă naturală
Ingrediente - savoriurbane.com
Foi de aluat foietaj:
- cca.2x230 g aluat foietaj (2 foi de cca.25x35 cm)
Crema de cremșnit (Chiboust)
- 1 L lapte
- 8 gălbenușuri (adica 160 g)
- 100 g zahăr
- 70 g amidon (echivalentul a 140 g făină)
- 20 g gelatină
- un praf de sare
- o păstaie de vanilie (miezul și coaja) sau o lingură buna extract de vanilie sau 3 plicuri zahăr vanilat Bourbon
- 8 albușuri (adica 240 g albus)
- 100 g zahăr
Decor:
- foaie sfărâmată de foietaj
- zahar pudră vanilat
- 500 ml smântână pentru frișcă cu min. 30% grăsime (naturală) bătută Î 1 linguriță de zahăr pudră vanilat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cremsnit-cu-frisca-naturala-si-foaie-sfaramata-un-altfel-de-cremes/
