Prăjitură cu cremă de vanilie și frișcă cu glazură caramel - rețeta de Bienenstich sau Înțepătură de albină
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tavă de 31x21 cm cu Prăjitura Bienestich
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat dospit
400 g făină
5 g drojdie uscată sau 18 g proaspătă
170 ml lapte călduț
80 g zahăr
1 plic zahăr vanilat Bourbon sau ½ linguriță extract sau pastă de vanilie
coaja rasă de la ½ de lămâie
un praf bun de sare
3 gălbenușuri
80 g unt gras (82%) moale, la temperatura camerei
Topping de caramel cu migdale
120 g unt gras
80 g zahăr
1 plic zahăr vanilat Bourbon
un praf bun de sare
50 g miere
100 ml smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime
160 g fulgi de migdale
Crema Princesse de vanilie cu frișcă
4 gălbenușuri
100 g zahăr
50 g amidon alimentar
un praf de sare
miezul de la ½ pastaie vanilie sau 1 lingurita extract sau 1 plic de zahar vanilat Bourbon
500 ml lapte
600 ml smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime (bine răcită la frigider)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/prajitura-cu-crema-de-vanilie-si-frisca-cu-glazura-caramel-reteta-de-bienenstich-sau-intepatura-de-albina/