Pască 2 în 1 cu bordură împletită din cozonac umplut cu nucă și mac - pasca surpriză
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: O pască 2 în 1 cu bordură împletită din cozonac cu nucă și mac
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat de cozonac pentru o pască de 24 cm diametru
- 350 g făină de calitate (recomand Manitoba sau făină ungurească)
- 120-150 g lapte călduț
- 3,5 g drojdie uscată sau 12 g proaspătă
- 3 gălbenușuri
- 60 g zahăr
- 60 g unt cu 82% grăsime
- 5 g sare (1,5% față de făină)
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- coaja rasă de la ½ de lămâie și ½ portocală
Umplutura de nucă
- 100 g miez de nucă
- 1 linguriță rasă de cacao
- 50 g lapte
- 50 g zahăr pudră
- un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- coaja rasă de la ½ de portocală
- 30 g stafide sau merișoare uscate
- opțional: 50 g de rahat tăiat în cubulețe mici (cu latura de max. 1 cm)
Umplutura de mac
- 100 g mac măcinat
- 50 g lapte
- 75 g zahăr pudră
- un praf de sare
- 1 plic de zahăr vanilat Bourbon
- coaja rasă de la ½ lămâie
- 30 g coajă confiată de lămâie sau portocală
- opțional: 50 g de rahat tăiat în cubulețe mici (cu latura de max. 1 cm)
Compoziția de pască
- 175 g brânză de vaci (grasă, bine scursă de zer)
- 35 g smântână
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 35 g stafide sau merișoare uscate
- 15 g amidon alimentar (Gustin)
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- un praf de sare
- puțină coajă rasă de lămâie
În plus
- 1 ou bătut pentru uns bordura împletită
- un pic de ulei pentru uns masa de lucru
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/pasca-2-in-1-cu-bordura-impletita-din-cozonac-umplut-cu-nuca-si-mac/
