Pizza martinese cu rucola și capocollo de mangaliță (ceafă crud-uscată)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 pizza martinese cu rucola și capocollo de mangaliță
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat de pizza
  • 250 g făină
  • 160 g apă călduță
  • 3 g drojdie uscată sau 10 g proaspătă
  • 5 g sare
  • 1-2 linguri de făină granulată, pentru blatul de lucru (semola rimacinata)
Sos de roșii pentru pizza
  • 200 g roșii decojite (1/2 de conservă de pomodori pelati)
  • sare
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • opțional: 1 cățel de usturoi
Topping
  • 150 g mozzarella proaspătă sau fior di latte
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 75 g capocollo de mangaliță (ceafă crud-uscată) - felii subțiri
  • o mână de salată rucola
  • 25 g fulgi de pecorino sau parmezan
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/pizza-martinese-cu-rucola-si-capocollo-de-mangalita-coppa-sau-ceafa-crud-uscata/