Papucei din vinete cu umplutură de carne tocată și brânză - rețeta grecească de Papoutsakia
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6 porții de papucei din vinete
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 vinete medii (cca 800 g)
  • sare
  • 2 linguri de ulei
Umplutura
  • 400 g carne tocată de porc, vită, pasăre, miel sau amestec
  • 2 cepe
  • 4 căței de usturoi
  • un pic de oregano uscat
  • opțional: un strop de scorțișoară măcinată
  • 1 ardei gras sau kapia
  • pătrunjel verde tocat
  • 4 roșii zemoase sau o conservă de 400 g de roșii decojite sau cubulețe
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
Sos bechamel
  • 20 g făină
  • 20 g unt
  • sare
  • 250 ml lapte
În plus
  • 120 g brânză mozzarella rasă sau cașcaval simplu (grecii folosesc kefalotyri)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/papucei-din-vinete-cu-umplutura-de-carne-tocata-si-branza-reteta-greceasca-de-melitzanes-papoutsakia/