Papucei din vinete cu umplutură de carne tocată și brânză - rețeta grecească de Papoutsakia
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 4-6 porții de papucei din vinete
Ingrediente - savoriurbane.com
2 vinete medii (cca 800 g)
sare
2 linguri de ulei
Umplutura
400 g carne tocată de porc, vită, pasăre, miel sau amestec
2 cepe
4 căței de usturoi
un pic de oregano uscat
opțional: un strop de scorțișoară măcinată
1 ardei gras sau kapia
pătrunjel verde tocat
4 roșii zemoase sau o conservă de 400 g de roșii decojite sau cubulețe
sare
piper negru proaspăt măcinat
Sos bechamel
20 g făină
20 g unt
sare
250 ml lapte
În plus
120 g brânză mozzarella rasă sau cașcaval simplu (grecii folosesc kefalotyri)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/papucei-din-vinete-cu-umplutura-de-carne-tocata-si-branza-reteta-greceasca-de-melitzanes-papoutsakia/