Mâncare de vinete cu pui, roșii, usturoi, ardei și năut - rețeta turcească
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 8 porții de mâncare de vinete cu pui
- 700 g file din piept de pui sau pulpe dezosate
- saramură: 500 ml apă rece + 2 lingurițe cu vârf de sare
- 2 linguri de ulei
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 kg vinete (2-3 bucăți)
- 1 L de apă + 2 linguri de sare
- 2 linguri ulei
- 2-3 cepe
- 8 căței de usturoi (3 se păstrează pentru final)
- 1-2 ardei grași sau kapia
- un pic de ardei iute (după gust)
- 750 g roșii proaspete sau 1 conservă cu roșii (cuburi, întregi etc)
- 3-4 roșii deshidratate (în ulei)
- o lingură concentrat de pastă de tomate
- sare
- 1 lingură rasă de boia dulce de ardei (paprika)
- 1 linguriță de semințe de chimion (opțional)
- 1 linguriță oregano uscat
- 2 conserve a 400 g de năut fiert (în apă cu sare)
- pătrunjel verde tocat
- opțional: iaurt grecesc strecurat (stors) și lipii încălzite în tigaie
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/mancare-de-vinete-cu-pui-rosii-usturoi-ardei-si-naut-reteta-turceasca/
3.5.3251