Mâncare de vinete cu pui, roșii, usturoi, ardei și năut - rețeta turcească
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 porții de mâncare de vinete cu pui
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru pieptul de pui rumenit
  • 700 g file din piept de pui sau pulpe dezosate
  • saramură: 500 ml apă rece + 2 lingurițe cu vârf de sare
  • 2 linguri de ulei
  • piper negru proaspăt măcinat
Pentru vinetele rumenite
  • 1 kg vinete (2-3 bucăți)
  • 1 L de apă + 2 linguri de sare
  • 2 linguri ulei
Pentru sosul de legume
  • 2-3 cepe
  • 8 căței de usturoi (3 se păstrează pentru final)
  • 1-2 ardei grași sau kapia
  • un pic de ardei iute (după gust)
  • 750 g roșii proaspete sau 1 conservă cu roșii (cuburi, întregi etc)
  • 3-4 roșii deshidratate (în ulei)
  • o lingură concentrat de pastă de tomate
  • sare
  • 1 lingură rasă de boia dulce de ardei (paprika)
  • 1 linguriță de semințe de chimion (opțional)
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 2 conserve a 400 g de năut fiert (în apă cu sare)
Pentru servire
  • pătrunjel verde tocat
  • opțional: iaurt grecesc strecurat (stors) și lipii încălzite în tigaie
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/mancare-de-vinete-cu-pui-rosii-usturoi-ardei-si-naut-reteta-turceasca/