Galette cu piersici, cremă frangipane și fulgi de migdale - rețeta de tartă rustică franțuzească
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 galette cu piersici de cca. 35x25 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat fraged
- 300 g făină
- 150 g unt rece (cu min. 82% grăsime)
- 80 g zahăr pudră
- un praf bun de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la ½ de lămâie
- 2 gălbenușuri
- un pic de apă rece (cât să se lege aluatul)
Crema frangipane
- 100 g unt gras moale
- 100 g migdale măcinate fin
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- 2 ouă
Topping
- cca. 3 piersici sau nectarine mari sau 5 mai mici (aprox. 800 g)
- 20 g fulgi de migdale
- 30 g zahăr brun
În plus
- 1 ou bătut cu puțină sare pentru uns marginile galettei
- 3 linguri de gem de caise sau piersici + un pic de apă + 20 ml lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec etc) pentru glasare
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/galette-cu-piersici-crema-frangipane-si-fulgi-de-migdale-reteta-de-tarta-rustica-frantuzeasca/
