Prăjitură cu brânză și mere - cu blat pufos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de 37x25 cm cu prăjitură cu brânză și mere
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat pufos
  • 450 g făină
  • 225 ml lapte călduț
  • 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
  • 3 gălbenușuri
  • 65 g zahăr
  • 300 g unt gras cu 82% (moale, la temperatura camerei)
  • 5 g sare
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • coaja rasă de la ½ de lămâie
Crema de brânză de vaci
  • 700 g brânză dulce de vaci (bine scursă de zer)
  • 200 g smântână groasă cu min. 20% grăsime
  • 150 g zahăr
  • 4 ouă
  • 100 g stafide sau merișoare deshidratate
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • coaja rasă de la ½ lămâie
  • un praf de sare
În plus
  • 1,3 kg mere (cca. 9-10 bucăți)
  • zeama stoarsă de la lămâia a cărei coajă am folosit-o mai sus
  • 50 g zahăr
  • 1 linguriță de scorțișoară pudră
Decor
  • 2-3 linguri de gem de caise subțiat cu un pic de apă sau Calvados (rachiu de mere)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/prajitura-cu-branza-si-mere-cu-blat-pufos-din-aluat-dospit/