Mini Saint Honoré - rețeta de prăjituri cu foietaj, aluat de ecler, caramel și cremă de vanilie
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 15-18 Mini Saint Honoré
- cca. 250 g aluat foietaj
- 1 ou bătut cu un praf de sare
- 75 ml lapte
- 75 ml apă
- 60 g unt cu min 80% grăsime
- un vârf de cuțit sare
- 120 g făină
- 150 g ou (3-4 ouă)
- 500 ml lapte
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 50 g amidon Gustin sau 100 g făină
- miezul de la 1 baton de vanilie sau 3 plicuri zahăr vanilat Bourbon
- 1 vârf de cuțit sare
- 400 ml smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime (rece, neîndulcită)
- 250 g zahăr
- 2 lingurițe oțet simplu de masă
- 35 g unt gras cu 80%
- un praf de sare
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/mini-saint-honore-reteta-de-prajituri-cu-foietaj-aluat-de-ecler-caramel-si-crema-de-vanilie/
3.5.3251