Risotto alla milanese cu sofran, lamaie si frigarui din creveti
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 3-4
- 250 g orez cu bob rotund, preferabil special pentru risotto (Arborio, Carnaroli etc)
- 750 ml supa fierbinte (de legume, pui sau vita)
- o ceapa medie tocata sau o legatura (4 fire) de ceapa verde tocata
- sare (cam 1 lingurita - depinde daca folositi supa sau apa)
- 2 linguri de ulei de masline
- piper negru sau alb macinat
- 150 ml vin alb demisec sau 100 ml vermut alb (Cinzano, Martini, Pernod)
- cateva fire de sofran hidratate intr-o cescuta de apa calda sau direct in supa
- coaja rasa de la ½ de lamaie
- o lingura de zeama de lamaie
- 50 g unt
- 50 g grana padano sau parmezan ras fin
- creveti, fructe de mare asortate - trase la tigaie cu putin ulei de masline, sare, fulgi de chili (optional)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/risotto-cu-sofran-lamaie-si-creveti/
3.5.3251