Prăjitura Carpați cu foi de Doboș și cremă de cacao cu unt - rețeta autentică de cofetărie
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 9 felii de prăjitura Carpați
- 5 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
- 85 g zahăr
- 85 g făină
- un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 25 g unt topit (82% grăsime)
- 250 g fondant alb de cofetărie
- 250 g unt gras 82% (moale, la temperatura camerei)
- 50 g unt topit
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 30 g cacao pudră (neagră)
- sau
- 3 ouă întregi
- 160 g zahăr
- un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon
- 40 g cacao pudră (neagră)
- 250 g unt gras 82% (moale, la temperatura camerei)
- 60 g fondant alb de cofetărie sau 60 g zahăr pudră
- 40 g unt gras 82% (moale, la temperatura camerei)
- colorant natural alimentar verde
- un pic de zahăr vanilat (alb)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/prajitura-carpati-cu-foi-de-dobos-si-crema-de-cacao-cu-unt-reteta-autentica-de-cofetarie/
3.5.3251