Cremșnit stracciatella cu căpșuni, cremă de vanilie, ciocolată și frișcă naturală - rețeta de prăjitură Cremeș cu căpșune
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tavă de cca. 38x23 cm cu cremșnit cu căpșuni
Ingrediente - savoriurbane.com
cca. 550-600 g aluat foietaj cu unt sau osânză
Crema de vanilie (cca. 700 g)
6 gălbenușuri
150 g zahăr
55 g amidon alimentar (Gustin)
un praf bun de sare
1 păstaie de vanilie sau 2 lingurițe extract sau 4 plicuri zahăr vanilat Bourbon
500 ml lapte
În plus
800 ml smântână dulce pentru frișcă (naturală, cu min. 30% grăsime) - foarte rece
40 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
20 g gelatină granule hidratate în 120 ml apă foarte rece
800 g căpșuni sau boabe de zmeură, afine, mix de fructe de pădure (proaspete sau congelate)
1-2 linguri zahăr pudră vanilat (pentru decor)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cremsnit-stracciatella-cu-capsuni-crema-de-vanilie-ciocolata-si-frisca-naturala-reteta-de-prajitura-cremes-cu-capsune/