Tort de clătite cu ciocolată, fructe, frișcă și mascarpone sau cremă de brânză - Tort Mozaic
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tort de clătite de 22 cm diametru
Ingrediente - savoriurbane.com
Clătite cu cacao și unt topit
- 220 g făină
- 30 g cacao
- 3 ouă
- 50 g unt topit
- un praf de sare
- cca. 500-525 ml lapte rece
- un pic de ulei pentru prăjit
Crema
- 650 g mascarpone sau cream cheese (sau mix din cele două)
- 400 ml smântână dulce pentru frișcă (cu min. 30% grăsime) - rece, de la frigider
- 150 g sirop de agave, miere sau zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
- o lingură coajă de portocală confiată (tocată)
- 20 g gelatină granule + 100 ml de apă rece
În plus:
- 1 kg de fructe asortate (proaspete, congelate sau din compot): căpșuni, zmeură, afine, cireșe, vișine, piersici, caise, nectarine, struguri etc
Glazura
- 200 g ciocolată amăruie ( cu cca. 50% cacao)
- 150 ml smântână dulce pentru frișcă
- opțional: 25 g sirop de agave sau zahăr pudră
- opțional: 50 g fulgi de ciocolată albă/neagră pentru laterale
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-de-clatite-cu-ciocolata-fructe-frisca-si-mascarpone-sau-crema-de-branza-tort-mozaic/
