Cozonac simplu cu nucă și rahat - rețeta video de cozonac uriaș care reușește și începătorilor
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 cozonac simplu uriaș sau 2 mai mici
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat pufos de cozonac
- 750 g făină pentru cozonac
- 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
- 225 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 100 g smântână grasă fermentată (cu 24% grăsime)
- 100 g unt 82%
- cojile rase de la 1 lămâie și 1 portocală
- 1 plic zahăr vanilat
- min. 8 g sare (eu pun 12 g)
Crema de nucă
- 250 g nucă măcinată
- 15 g cacao
- 75 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 75 ml lapte
- un praf de sare
În plus
- 250-300 g rahat
- 50-100 g coajă confiată de portocale
- 100 g stafide sau merișoare înmuiate în 150 ml suc de portocale + lichior, rom sau cognac (brandy, vinars)
- 1 ou pentru uns
- 2 linguri de ulei pentru masa de lucru
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-simplu-cu-nuca-si-rahat-reteta-video-de-cozonac-urias-care-reuseste-si-incepatorilor/