Supă concentrată de oase (gelatinoasă) - rețeta video clasică de bază de mâncare (demi glace)
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Ingrediente - savoriurbane.com
- 4 kg oase (capete cu articulații, NU oase „chele” cu măduvă) și oase cu carne de vită
- 800 g legume și zarzavaturi (morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină și tije apio)
- 9,6 L apă rece
- 20 boabe de piper negru
- ierburi aromatice (bouquet garni): 3-4 foi de dafin, o legătură fire de pătrunjel verde, cimbrișor verde (sau 2 lingurițe de cimbru uscat) legate într-o tijă de praz
- NU conține sare!
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/supa-concentrata-de-oase-gelatinoasa-reteta-video-clasica-de-baza-de-mancare-demi-glace/