Tort Esterhazy reteta originala
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 16 felii
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru foi:
- 10 albusuri
- un praf de sare
- 300 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 260 g nuci
- 20 g faina
Pentru crema:
- 5 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 125 g zahar
- 1 praf de sare
- 20 ml apa
- ¼ baton de vanilie (sau 2 plicuri zahar vanilat)
- 50 g nuca
- 300 g unt 82% grasime
- 50 g lichior sau brandy, cognac
Pentru glazura fondant
- 200 g zahar
- 1 plic de zahar vanilat
- 50 ml apa
- sau 200 g serbet de vanilie (din comert) incalzit pe abur cu o lingurita de apa
Pentru decor:
- 100 g gem de caise (se intinde sub glazura fondant)
- 30 g nuca macinata (pentru barotat marginile)
- 40 g ciocolata neagra (pentru decorul panza de paianjen)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-esterhazy-reteta-originala/