Tort Esterhazy reteta originala
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 16 felii
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru foi:
  • 10 albusuri
  • 300 g zahar
  • 260 g nuci
  • 20 g faina
Pentru crema:
  • 5 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • 125 g zahar
  • 20 ml apa
  • ¼ baton de vanilie (sau 20 g zahar vanilat)
  • 50 g nuca
  • 300 g unt 82% grasime
  • 50 g lichior sau brandy, cognac
Pentru glazura fondant
  • 200 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 50 ml apa
  • sau 200 g serbet de vanilie (din comert) incalzit pe abur cu o lingurita de apa
Pentru decor:
  • 100 g gem de caise (se intinde sub glazura fondant)
  • 30 g nuca macinata (pentru barotat marginile)
  • 40 g ciocolata neagra (pentru decorul panza de paianjen)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-esterhazy-reteta-originala/