Panettone cozonac italian
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Portii: 12
Ingrediente - savoriurbane.com
Primul aluat (l-am pornit seara)
- 25 de grame de drojdie proaspata
- 125 de grame de zahar
- 1 plic de zahar vanilat
- 6 galbenusuri crude
- 2 linguri de albus de ou
- 150 de ml. de apa (eu am pus lapte caldut)
- 135 de grame de unt moale
- 500 de grame de faina alba
Al doilea aluat (dimineata devreme)
- primul aluat care a dospit peste noapte
- 125 de grame de zahar
- 10 grame de miere de albine
- 50 de grame rom sau cognac (in care au stat peste noapte stafidele)
- 6 galbenusuri crude
- 250 de grame de faina alba
- 10 grame de sare (o lingurita buna, cu varf - cel mai bine o cantariti)
- 125 de grame de unt moale
- 100 grame de stafide inmuiate in cca. 50-60 ml. de rom sau cognac (eu am folosit amestec de 40ml cognac si 10ml rom Stroh - are o aroma traznet)
- 3 linguri de coaja de portocala confiata si tocata marunt (din productie proprie)
Glazura
- 80g zahar pudra
- 2 albusuri crude
- 80g migdale macinate fin
- 50g migdale intregi (eu am folosit samburi de caisa)
- 50g zahar granulat mare, pentru decor (Hagelzucker)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/panettone-cozonac-italian/
