Iepure la cuptor in tajine cu couscous
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 6
- 1 iepure de casa de 1,2kg
- o capatana de usturoi (10-12 catei)
- 2-3 fire de cimbrisor (sau putin cimbru uscat)
- 2 linguri de ulei de masline (sau de floarea soarelui)
- 50ml de vermut alb (Martini, Cinzano, Noilly Prat sau alta marca) sau vin fortifiat dulceag (Marsala, Porto, Lacrima lui Ovidiu)
- 50g unt
- piper proaspat macinat
- saramura din 1,5L apa rece si 6 lingurite de sare (cate 1 lingurita de sare la fiecare 250ml apa rece)
- 250g couscous (din supermarket - ma refer la couscous din cereale, nu la pastele tip cuscus)
- 600ml apa fierbinte (sau supa de pui, vita)
- 30g unt
- o mana de verdeata tocata (patrunjel verde, cepsoara - chives, Schnittlauch)
- putina zeama si coaja rasa de lamaie (optional) - o lingurita de zeama si ½ de lingurita de coaja rasa
- putina sare (daca supa nu este suficient de sarata)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/iepure-la-cuptor-in-tajine-cu-couscous/
3.5.3251