Friptura de purcel la cuptor cu cartofi gratin dauphinois si sote de ciuperci
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 6-8
- 2,5kg carne de porc (daca se poate pulpa cu soric, coaste cu carne pe ele, spata cu soric etc)
- sare, piper, paprika, chimen
- 1 lingura de ulei
- 2kg de cartofi cruzi, curatati si taiati rondele groase de 1cm
- 100g unt
- 500ml lapte
- sare
- putina nucsoara rasa (un varf de cutit)
- 2 catei de usturoi
- 200g ciuperci de padure (le-am pastrat din vara trecuta, oparite si congelate)
- 500g ciuperci champignon brune (pot fi si albe)
- 50g unt
- 30ml cognac sau brandy (sau vin fortifiat gen Marsala sau Porto, Xeres)
- 2 catei de usturoi sau 2 fire de usturoi verde
- 100ml frisca lichida pentru gatit
- sare, piper
- putin patrunjel verde tocat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-purcel-crestata/
3.5.3251