Friptura de purcel la cuptor cu cartofi gratin dauphinois si sote de ciuperci
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8
Ingrediente - savoriurbane.com
Friptura de porc
  • 2,5kg carne de porc (daca se poate pulpa cu soric, coaste cu carne pe ele, spata cu soric etc)
  • sare, piper, paprika, chimen
  • 1 lingura de ulei
Cartofi dauphinois gratinati in lapte:
  • 2kg de cartofi cruzi, curatati si taiati rondele groase de 1cm
  • 100g unt
  • 500ml lapte
  • sare
  • putina nucsoara rasa (un varf de cutit)
  • 2 catei de usturoi
Soteul de ciuperci:
  • 200g ciuperci de padure (le-am pastrat din vara trecuta, oparite si congelate)
  • 500g ciuperci champignon brune (pot fi si albe)
  • 50g unt
  • 30ml cognac sau brandy (sau vin fortifiat gen Marsala sau Porto, Xeres)
  • 2 catei de usturoi sau 2 fire de usturoi verde
  • 100ml frisca lichida pentru gatit
  • sare, piper
  • putin patrunjel verde tocat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-purcel-crestata/