Curcan la cuptor umplut cu merisoare si crutoane - friptura de curcan la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8-12 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru curcanul umplut:
  • 1 curcan de 3,5 kg Edenia
  • Saramura din cca 4, L apa rece si cate 4 lingurite de sare pt fiecare litru
  • piper negru macinat
  • boia dulce (paprika)
  • 2 linguri ulei
  • 50 g unt moale
  • cateva fire de cepsoara
Umplutura de merisoare cu crutoane:
  • 200 g crutoane de paine (pot fi si din comert)
  • 150 g merisoare deshidratate
  • 4-5 salote (sau 1 tulpina de praz)
  • 1 catel de usturoi
  • 50 g unt
  • 1 lingura ulei
  • piper negru macinat
  • putin sare
  • cativa stropi de zeama de lamaie
Morcovi caramelizati:
  • 450 g baby carrots Edenia (mini morcovi)
  • 1 lingura de ulei
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • putina sare
  • 1 lingurita zahar brun
  • sucul proaspat stors de la ½ de portocala
  • putina coaja rasa de portocala
Piure fin de mazare:
  • 1 kg mazare boabe Edenia
  • 150 ml smantana dulce (frisca pentru gatit cu min. 30 % grasime)
  • 100 g unt
  • sare
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/curcan-umplut-cu-merisoare-si-crutoane/