Tort aniversar cu mousse de ciocolata si jeleu de portocale (entremet)
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tort de 26 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Blat umed cu ciocolata:
- 70 g unt cu min 80% grasime
- 55 g zahar pudra
- un varf de cutit de sare
- ½ plic zahar vanilat sau putin extract de vanilie
- 3 galbenusuri
- 65 g ciocolata neagra topita
- 3 albusuri
- 55 g zahar tos
- 70 g faina
Mousse de portocale:
- 2 oua intregi
- 100 g zahar tos
- putina sare si vanilie
- coaja ras de la o portocala
- cca. 100 ml suc de portocala
- 250 ml frisca naturala (smantana dulce pentru batut, cu min. 30% grasime)
- 10 g gelatina - preferabil foi dar merg si granule
Mousse de ciocolata
- 1 ou intreg
- putina sare si vanilie
- 50 g zahar tos
- 50 ml lapte
- 75 g ciocolata neagra (min 52 %, preferabil 60-70%)
- 250 ml frisca naturala (smantana dulce pentru batut cu min. 30% grasime)
- 10 g gelatina (preferabil foi dar poate fi si granule)
Jeleu de portocale:
- 350 g suc si pulpa de portocala (blenduite si strecurate) din 3-4 portocale
- 150 g apa
- 120 g zahar tos
- 25 g gelatina (preferabil foi dar poate fi si granule)
Panglica de ciocolata:
- 150 g ciocolata neagra
Pentru decor si imbracat:
- 200 ml frisca naturala batuta cu 20 g zahar pudra si putina vanilie
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-aniversar-cu-mousse-de-ciocolata-si-jeleu-de-portocale/
