Tort cu menta si ciocolata After Eight
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tort de 30 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Blatul de ciocolata de la tortul Sacher
  • 210 g unt gras 80% (la temperatura camerei)
  • 165 g zahar pudra
  • 1 baton de vanilie (miezul din el) sau 2 plicuri de zahar vanilat Bourbon
  • 9 galbenusuri
  • 9 albusuri
  • 195 g ciocolata amaruie (am folosit ciocolata de menaj de la Lidl)
  • 165 g zahar tos
  • 210 g faina alba, cernuta
  • 60 g unt pentru uns forma
  • putina faina pentru tapetat forma
Crema de cacao de la islere
  • 4 oua
  • 200g zahar tos
  • vanilie - miezul de la ½ de pastaie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon
  • 40g cacao pudra
  • 300 g unt moale, la temperatura camerei (min 80% grasime)
Crema de menta cu unt
  • 4 oua intregi
  • 280 g zahar tos
  • vanilie - miezul de la ½ de pastaie sau 1 plic de zahar vanilat bourbon
  • 100 g pasta din frunze de menta infuzate in putin alcool (vodka)
  • 320 g unt moale, la temperatura camerei (min 80% grasime)
  • putin colorant alimentar natural verde (sau galben + albastru)
Pasta din frunze de menta
  • 1 mana de frunze de menta proaspete
  • 20ml vodka
Glazura de menta tip serbet (fondant)
  • 200g zahar tos
  • 50ml apa
  • o mana buna de frunze de menta
  • putin colorant alimentar natural verde (sau mix de galben + albastru)
Pentru insiropat
  • putin lichior de menta (Peppermint)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-cu-menta-si-ciocolata-after-eight/