Ciorba de perisoare - reteta mamei mele + VIDEO
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: cca. 5 L de ciorba de perisoare
Ingrediente - savoriurbane.com
- Optional: 2-3 oase de porc sau vită
- 4 L de apa + 2 lingurite de sare
- 2-3 morcovi
- 1-2 radacini de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- 1 felie de radacina de telina
- 2 linguri de ulei
- 1 ceapa mare
- Optional: ½ de ardei rosu gras, kapia sau gogosar
- 500 ml bulion de rosii (de casa) sau pasta de rosii la cutie (pasata) sau 3-4 rosii proaspete (de vara)
- Opțional; alte legume la alegere: pastai de fasole, boabe de mazare, buchetele de conopida, cubulete de gulie etc
- 1 lingurita rasa de cimbru uscat
- sare
Pentru perisoare:
- 500 g carne tocata de porc (sau amestec cu vita)
- 50 g orez (cam 2 linguri)
- 1 ceapa mica tocata
- 1 lingura de ulei
- sare, piper proaspat macinat
- 1 legatura de verdeată tocata (patrunjel verde, marar)
- 1 lingurita cimbru uscat, tocat
- 1 albus crud
In plus:
- 300 g smantana grasa pentru dres ciorba
- 2-3 galbenusuri proaspete (crude)
- Opțional: zeama de lamaie, otet, bors sau moare
- o mana de verdeata (frunze de patrunjel si marar)
- optional: frunze tocate de leustean
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciorba-de-perisoare-reteta-mamei-mele/
