Reteta de caltabos de casa cu sau fara orez
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 5 kg de caltabos de casa
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg ficat de porc
  • 1 kg carne de lucru (pulpa cu grasime, fleica, spata)
  • 1,5 kg slanina cu sorici (de pe burta porcului)
  • 750 g slanina
  • 500 g rinichi
  • 500 g plamani si splina
  • 600 g picioare de porc (2 buc) sau rat si cap de porc
Optional
  • 150 g orez crud (se va fierbe in zeama de cazan)
  • 1 lingurita rasa de sare
Condimente
  • 70 g sare neiodata (speciala pentru muraturi si industria alimentara)
  • 30 g piper negru proaspat macinat
  • 10 g nucsoara rasa (sau floare de nucsoara - macis)
  • 15 g maghiran uscat (cam 2 linguri bune)
  • 50 g usturoi pisat
  • 1 kg de ceapa calita in 200 g de untura (optional)
  • 500 - 750 ml zeama de cazan
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/reteta-de-caltabos-de-casa-cu-sau-fara-orez/