Tort Diana cu ciocolata, castane, nuca si martipan
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Portii: 15-18 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
Foaia rulada cu cacao
- 6 oua intregi
- 150 g zahar tos
- sare, vanilie
- 75 g faina
- 75 g cacao
Crema de ciocolata:
- 200 g zahar
- 200 g apa
- 200 g ciocolata amaruie cu min 60% cacao
- un praf de sare
- 4-5 picaturi de otet
- 400 g unt moale cu min 80% grasime
- 50 g cacao pudra de calitate
Crema de castane
- 400 g piure de castane indulcit si aromatizat
- 150 g unt moale cu min 80% grasime
- 50 g zahar pudra
- 25 g cacao pudra de calitate
Nuci caramelizate
- 150 g miez de nuca bucati mari
- 100 g zahar caramelizat
In plus:
- 200 g masa de martipan din migdale
Glazura:
- 200 g ciocolata amaruie
- 200 ml frisca naturala (smantana dulce cu min 30% grasime)
- 6 g gelatina foi
Decor:
- nuci caramelizate
- medalioane de ciocolata
- macarons
- mini bezele
- baghete de ciocolata
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-diana-cu-ciocolata-castane-nuca-si-martipan/
