Sarmalute moldovenesti traditionale din varza acra si carne reteta de sarmale mai mici decat degetul mic
Autor: Savori Urbane
Portii: 8-10 portii de sarmalute moldovenesti
- 500 g carne tocata amestec porc-vita (50% - 50%)
- 1 ceapa medie tocata fin
- 50 g orez crud
- 200 g rosii in conserva (sau in bulion), zdrobite cu furculita
- o mana buna de marar si patrunjel verde (tocate fin)
- 1 lingurita rasa de sare
- ½ lingurita de piper negru proaspat macinat
- 1,5 kg de varza murata (cu foi fine, subtiri)
- 2 linguri bune de untura pentru uns forma (sau 3 linguri de ulei)
- 200 g rosii in conserva (sau in bulion)
- 1 cutie mica de pasta concentrata de rosii (cca. 2 linguri bune)
- ramurele de cimbru uscat
- 200 g afumatura (kaiser, costita, bacon) - optional
- 1 cana de bors pentru acrit suplimentar (optional)
- 400 g malai fin (eu am folosit unguresc)
- 1,6 L apa
- 2 lingurite sare
- smantana
- ardei iute (optional)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/sarmalute-moldovenesti-traditionale-din-varza-acra/
3.5.3251