Tort Mon Cheri cu ciocolata si cirese sau visine
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 12-14 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
Blat umed:
- 100 g unt moale cu min. 82% grasime
- 65 g zahar pudra
- 5 galbenusuri
- un strop de sare
- putina vanilie (1 plic zahar vanilat)
- 100 g ciocolata amruie cu min. 55% cacao
- 5 albusuri
- 65 g zahar tos (cristal)
- un pic de sare
- 80 g faina
- 20 g cacao
Ganache de ciocolata:
- 500 ml smantana pentru frisca naturala cu min. 30% grasime
- 400 g ciocolata amaruie cu min. 55% cacao
- 50 g unt cu min 82% grasime
Umplutura de cirese:
- 500 g cirese mari fara samburi (sau visine) din care 100 g cirese amarena (optional)
- 50 g zahar
- 10 g gelatina granule inmuiata in 100 ml apa rece
- 50 ml lichior de cirese sau de ciocolata
In plus:
- cateva cirese cU codite pentru decor
- frunze de menta
- cativa carlionti de ciocolata
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-mon-cheri-cu-ciocolata-si-cirese-sau-visine/
