Tort cu crema de zahar ars si mascarpone - Tort Maria
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tort 26 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru blat:
- 200 g ou - adica 4 oua separate in albusuri (120 g) si galbenusuri (80 g)
- 100 g zahar tos
- 100 g faina alba 000, cernuta
- un varf de cutit sare
- un plic de zahar vanilat sau miezul de la ½ pastaie de vanilie
Pentru crema de zahar ars:
- 8 oua intregi
- 200 g zahar tos
- un varf de cutit sare
- miezul de la o pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
- 1 L lapte cu min. 3,5% grasime
Pentru caramel:
- 150-200 g zahar tos
Pentru crema mascarpone:
- 250 ml lapte
- 3 galbenusuri
- 200 g zahar tos
- 40 g amidon alimentar sau 80 g faina
- miezul de la 1 baton de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat sau 1 lingura extract
- 200 g frisca naturala min 30% grasime (smantana pentru frisca) rece, de la frigider
- 250 g mascarpone rece, de la frigider
- un praf de sare
Pentru crocant de migdale si fistic:
- 200 g zahar
- 100 g migdale prajite
- 50 g fistic nesarat curatat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-cu-crema-caramel-si-mascarpone-tort-maria/
