Ciorba de cartofi cu afumatura reteta ardeleneasca
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: Cca. 5 L de ciorba de cartofi
- cca. 1 kg de afumatura (ciolan, costita, carnati afumati) - daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul
- 3-4 cepe (albe si rosii)
- 2-3 morcovi
- 1 radacina de pastarnac
- 1 radacina de patrunjel
- 1 telina medie (cca. 150 g)
- 2 ardei rosii faini (kapia)
- 1 lingura seminte de chimen
- 3 linguri boia dulce (paprika) de calitate
- sare (in functie de cat de sarata e afumatura)
- 1 kg de cartofi
- smantana acrisoara grasa (min. 20%)
- 2-3 cepe rosii feliate
- putina sare, 1 lingurita de otet, cativa stropi de ulei
- tarhon proaspat sau in otet
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciorba-de-cartofi-cu-afumatura-reteta-ardeleneasca/
3.5.3228