Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat, costita sau carnati
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 5 L de ciorba de fasole
- cca. 1 kg de afumatura (ciolan, costita, carnati afumati) - daca e ciolan ar fi bine sa aiba 1,3-1,5 kg pentru ca se pierde osul
- 500 g fasole uscata sau 1 kg de fasole din conserva (scursa)
- 2-3 cepe (albe si rosii)
- 2 morcovi
- 1 radacina de pastarnac
- 1 radacina de patrunjel
- 1 telina mica (cca. 100 g)
- 1 ardei rosu fain (kapia) sau gogosar
- 1 lingura seminte de chimen
- 3 linguri boia dulce (paprika) de calitate
- sare (in functie de cat de sarata e afumatura)
- smantana acrisoara grasa (min. 20%)
- 2-3 cepe rosii feliate
- putina sare, 1 lingurita de otet, cativa stropi de ulei
- tarhon proaspat sau in otet
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciorba-de-fasole-boabe-cu-ciolan-afumat-costita-sau-carnati/
3.5.3228