Ciorba de burta proaspata reteta traditionala - cum se curata burta?
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10-12 portii de ciorba de burta
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 kg burta curatata
  • 1,5 kg oase de vita (preferabil genunchi cu capul articulatiei, oase cu maduva)
  • 1 foaie de dafin
  • o lingurita boabe de piper negru
  • 3 lingurite cu varf sare
  • 2 morcovi
  • 2 radacini de pastarnac (sau 1 de pastarnac + 1 de patrunjel)
  • 1 ceapa intreaga
  • 1 bucata de telina radacina (cca. 100 g)
  • 100 ml otet de masa (alb, 9 grade)
Pentru culoare:
  • 1 morcov ras calit in 2 linguri de ulei
Pentru dres:
  • 6-8 galbenusuri proaspete
  • 500 g smantana grasa acrisoara (min. 24% grasime)
  • 10-15 catei de usturoi
In plus:
  • otet, smantana
  • fasii de gogosari murati (optional)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciorba-de-burta-reteta-traditionala-autentica/