Ciulama de pui cu ciuperci si smantana reteta veche
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 4 portii
- cca. 500 g pulpe de pui inferioare (sau pulpe intregi, aripi, piept cu piele si os etc)
- Pentru supa de pui:
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- 50 g de de radacina de telina
- ½ de ceapa
- 1 lingurita boabe de piper
- 2 lingurite de sare
- 2 L de apa
- 50 g unt cu min. 80% grasime
- 25 g faina (o lingura)
- sare
- 500 ml supa de pui (din cea facuta mai sus)
- 300 g smantana fermentata (acrisoara, la galetusa) cu min. 20% grasime
- 2-3 catei de usturoi (la final)
- 300 g ciuperci proaspete tip champignon albe sau brune
- 20 g unt + 1 lingura de ulei
- ½ ceapa
- 2 catei de usturoi
- verdeata tocata (patrunjel, marar)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciulama-de-pui-cu-ciuperci-si-smantana-reteta-veche/
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