Tort Egiptean reteta pas cu pas
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tort de 2,5 kg
Ingrediente - savoriurbane.com
Foi de bezea cu nuca si alune
  • 8 albusuri (320 g)
  • 200 g zahar
  • 50 g pesmet
  • 160 g nuci si alune de padure prajite si macinate (110 g nuci si 50 g alune)
  • o priza buna de sare
  • 2 plicuri de zahar vanilat sau 1 lingura extract de vanilie
Crema de vanilie cu unt (mousseline)
  • 8 galbenusuri
  • 500 ml lapte
  • 150 g zahar
  • o priza buna de sare
  • 30 g amidon sau 65 g faina
  • 1 lingura extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat Bourbon
  • 250 g unt moale cu min. 80% grasime
Crema de frisca cu zahar ars si nuci, alune
  • 600 ml smantana pentru frisca cu min. 30% grasime
  • 50 g zahar pudra
  • 1 lingurita extract de vanilie sau1/2 plic zahar vanilat Bourbon
  • 200 g zahar pentru caramelizat + o priza buna de sare (fleur de sel)
  • 150 g nuci si alune (100 g nuci si 50 g alune de padure)
Decor:
  • 200 ml frisca batuta si indulcita
  • 100 g zahar pentru caramelizat + o priza de fleur de sel (fulgi de sare)
  • cateva alune sau nuci
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-egiptean-reteta-pas-cu-pas/