Cozonac pufos cu nuca si 10 galbenusuri (oua) - reteta traditionala pas cu pas
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 2 buc. cozonac pufos cu nuca si 10 galbenusuri
Ingrediente - savoriurbane.com
- 1 kg faina 000 cernuta de 2 ori
- 50 g drojdie proaspata sau 14 g uscata
- 300 g zahar
- 450 ml lapte cald
- 2 linguri extract de vanilie sau 3 plicuri zahar vanilat
- coaja rasa de la 2 lamai sau de la 1 lamaie si 1 portocala mica
- 10 galbenusuri (200 g galbenus)
- 15 g sare (cantarite!)
- 150 g unt topit (cu 82% grasime)
- 20 ml ulei (1 lingura mare)
- 50-70 ml ulei pentru masa de lucru
Umplutura de nuca:
- 500 g nuca usor prajita si macinata mare (eu pun 400 g nuca si 100 g alune de padure)
- 100 g zahar (optional dar necesar daca marmelada este acrisoara)
- 500 g marmelada de caise
- 1 lingurita extract vanilie sau 1 plic zahar vanilat
- 150 g coaja confiata de portocala
In plus:
- 1 ou batut cu putin lapte pentru uns cozonacii
- 30 jumatati de nuca pentru decor (cate 15 pe fiecare cozonac)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-pufos-cu-nuca-reteta-traditionala-pas-cu-pas/
