Cozonac cu ciocolata si nuca - despicat si impletit - babka (treccia russa)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 cozonac cu ciocolata si nuca
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 0,5 kg faina 000 cernuta de 2 ori
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
  • 150 g zahar
  • 225 ml lapte cald
  • 1 lingura extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
  • coaja rasa de la 1 lamaie sau de la ½ lamaie si ½ portocala mica
  • 4 galbenusuri mari sau 5 mici (100 g galbenus)
  • 7,5 g sare (cantarite!)
  • 75g unt topit (cu 82% grasime)
  • 10 ml ulei (1/2 lingura mare)
  • 30 ml ulei pentru masa de lucru
Umplutura de nuca:
  • 250 g nuca usor prajita si macinata mare (eu pun 200 g nuca si 50 g alune de padure)
  • 100 g zahar
  • 250 g marmelada de caise
  • 1 lingurita extract vanilie sau 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingura de pudra de cacao de calitate
  • 1-2 linguri lapte cald
  • 200 g ciocolata maruie (min 50% cacao)
In plus:
  • 1 ou batut cu putin lapte pentru uns cozonacii
  • 30 g fulgi de migdale
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-cu-ciocolata-si-nuca-despicat-si-impletit-treccia-russa/