Cozonac cu ciocolata si nuca - despicat si impletit - babka (treccia russa)
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 cozonac cu ciocolata si nuca
Ingrediente - savoriurbane.com
- 0,5 kg faina 000 cernuta de 2 ori
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
- 150 g zahar
- 225 ml lapte cald
- 1 lingura extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
- coaja rasa de la 1 lamaie sau de la ½ lamaie si ½ portocala mica
- 4 galbenusuri mari sau 5 mici (100 g galbenus)
- 7,5 g sare (cantarite!)
- 75g unt topit (cu 82% grasime)
- 10 ml ulei (1/2 lingura mare)
- 30 ml ulei pentru masa de lucru
Umplutura de nuca:
- 250 g nuca usor prajita si macinata mare (eu pun 200 g nuca si 50 g alune de padure)
- 100 g zahar
- 250 g marmelada de caise
- 1 lingurita extract vanilie sau 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura de pudra de cacao de calitate
- 1-2 linguri lapte cald
- 200 g ciocolata amaruie (min 50% cacao)
In plus:
- 1 ou batut cu putin lapte pentru uns cozonacii
- 30 g fulgi de migdale
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-cu-ciocolata-si-nuca-despicat-si-impletit-treccia-russa/
