Prajitura Raffaello cu foi fragede, mascarpone si cocos
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tava
Ingrediente - savoriurbane.com
Foi fragede cu unt
- 800 g faina alba
- 2 oua intregi medii a cate 60 g fiecare
- 200 g unt cu 82% grasime (moale, la temperatura camerei) sau 100 g unt gras + 70 g untura de porc
- 200 g zahar pudra
- 1 varf de cutit de sare
- 200 g smantana acrisoara (fermentata, cu min 20% grasime)
- 1½ plic de amoniu pt prajituri (10 g) dizolvat in 3 linguri de lapte rece (cca. 60 ml)
- ½ lingurita coaja rasa de lamaie
- putina vanilie (1 plic zahar vanilat, sau 1 lingurita extract sau esenta)
Crema de vanilie cu mascarpone si cocos
- 500 ml lapte
- 6 galbenusuri
- un praf de sare
- 200 g zahar tos
- 50 g amidon alimentar
- vanilie (miezul si teaca de la o pastaie sau 2 plicuri zahar vaniliat sau 1 lingura buna de extract)
- 250 g mascarpone
- 250 ml frisca naturala batuta (La Dorna 35% grasime - smantana pentru frisca)
- 100 g fulgi de cocos
- 100 g fulgi de migdale sau alte 100 g fulgi de cocos
Pentru decor:
- 50 g fulgi de cocos
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/prajitura-raffaello-cu-foi-fragede-mascarpone-si-cocos/
