Tort cu afine și ciocolată albă, în degrade - tort ombre sau gradient
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12 porții de tort cu afine și ciocolată albă
Ingrediente - savoriurbane.com
Coulis de afine (piure)
  • 200 g afine proaspete sau congelate (sau mure, coacăze, zmeură etc)
  • 50 g zahăr
  • coaja rasă și zeama de la ½ lămâie
Blaturi colorate ombre - 4 bucăți de 18 cm diametru
  • 240 g albuș (cca. 8 albușuri)
  • 100 g zahăr
  • un praf de sare
  • 1 plic de zahăr vanilat sau ½ linguriță extract vanilie
  • 100 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
  • 100 g coulis de afine (piure)
  • 120 g făină
Crema de ciocolată albă cu mascarpone
  • 500 g ganache de ciocolată albă (335 g ciocolată albă + 165 ml smântână dulce naturală pt. frișcă cu min. 30% grăsime, un praf de sare)
  • 500 g mascarpone
În plus:
  • puțin unt moale pentru uns formele
  • 100 g afine proaspete sau congelate
  • viorele zaharisite (toporași) pentru decor sau decoruri de ciocolată albă flori naturale comestibile etc
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-cu-afine-si-ciocolata-alba-in-degrade-tort-ombre-sau-gradient/