Tort cu afine și ciocolată albă, în degrade - tort ombre sau gradient
Timp de preparare
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 12 porții de tort cu afine și ciocolată albă
- 200 g afine proaspete sau congelate (sau mure, coacăze, zmeură etc)
- 50 g zahăr
- coaja rasă și zeama de la ½ lămâie
- 240 g albuș (cca. 8 albușuri)
- 100 g zahăr
- un praf de sare
- 1 plic de zahăr vanilat sau ½ linguriță extract vanilie
- 100 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
- 100 g coulis de afine (piure)
- 120 g făină
- 500 g ganache de ciocolată albă (335 g ciocolată albă + 165 ml smântână dulce naturală pt. frișcă cu min. 30% grăsime, un praf de sare)
- 500 g mascarpone
- puțin unt moale pentru uns formele
- 100 g afine proaspete sau congelate
- viorele zaharisite (toporași) pentru decor sau decoruri de ciocolată albă flori naturale comestibile etc
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-cu-afine-si-ciocolata-alba-in-degrade-tort-ombre-sau-gradient/
3.5.3251