Friptura din pulpe de curcan la cuptor cu unt aromat cu usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii de friptura din pulpe de curcan la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru friptura
  • 3-4 pulpe inferioare de curcan (eu am avut 3 si au cantarit 1,2kg)
  • sare marina, piper negru macinat sau mozaic (am rasnita cu piper alb, verde, rosu si negru)
  • zeama de la ½ de lamaie
  • putin rozmarin (am rasnita de sare cu rozmarin)
  • un strop de paprika (pentru culoarea fripturii - trebuie sa fie rumena)
  • 1 lingura ulei de masline pentru stropit pulpele umplute
Pentru crema de unt
  • 80g unt moale (1/3 de pachet de unt de 250g)
  • 3 catei de usturoi zdrobiti
  • un varf de cutit sare marina
  • piper macinat (asortat sau doar negru)
  • ½ legatura marar proaspat tocat marunt
  • coaja de la ½ lamaie
Pentru salata asortata
  • ½ capatana de salata verde, proaspata si crocanta (sau iceberg)
  • 1 castravete proaspat mediu
  • ½ ardei rosu
  • 4-5 rosii cherry (daca aveti)
  • 2 fire de ceapa verde, rondele sau 1 ceapa mica veche (rosie sau alba)
  • dressing din 30ml zeama de lamaie amestecati cu 90ml ulei de masline (am masurat cu paharelul de tuica - stampelul), sare marina, piper, 2 catei zdrobiti de usturoi, ½ legatura de marar tocat, 30ml apa - se pun toate intr-un borcan cu capac si se agita puternic
Pentru piureul de cartofi
  • 800g cartofi cruzi, decojiti
  • 80g unt
  • 150ml lapte fierbinte
  • sare si zahar (da, ati citit bine: un varf de cutit de zahar - asa il facea strabunica, bunica, mama si asa il fac si eu la randu-mi)
  • un strop de nucsoara rasa
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-curcan-cu-unt-si-lamaie/