Friptura din pulpe de curcan la cuptor cu unt aromat cu usturoi
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 4 portii de friptura din pulpe de curcan la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru friptura
3-4 pulpe inferioare de curcan (eu am avut 3 si au cantarit 1,2kg)
sare marina, piper negru macinat sau mozaic (am rasnita cu piper alb, verde, rosu si negru)
zeama de la ½ de lamaie
putin rozmarin (am rasnita de sare cu rozmarin)
un strop de paprika (pentru culoarea fripturii - trebuie sa fie rumena)
1 lingura ulei de masline pentru stropit pulpele umplute
Pentru crema de unt
80g unt moale (1/3 de pachet de unt de 250g)
3 catei de usturoi zdrobiti
un varf de cutit sare marina
piper macinat (asortat sau doar negru)
½ legatura marar proaspat tocat marunt
coaja de la ½ lamaie
Pentru salata asortata
½ capatana de salata verde, proaspata si crocanta (sau iceberg)
1 castravete proaspat mediu
½ ardei rosu
4-5 rosii cherry (daca aveti)
2 fire de ceapa verde, rondele sau 1 ceapa mica veche (rosie sau alba)
dressing din 30ml zeama de lamaie amestecati cu 90ml ulei de masline (am masurat cu paharelul de tuica - stampelul), sare marina, piper, 2 catei zdrobiti de usturoi, ½ legatura de marar tocat, 30ml apa - se pun toate intr-un borcan cu capac si se agita puternic
Pentru piureul de cartofi
800g cartofi cruzi, decojiti
80g unt
150ml lapte fierbinte
sare si zahar (da, ati citit bine: un varf de cutit de zahar - asa il facea strabunica, bunica, mama si asa il fac si eu la randu-mi)
un strop de nucsoara rasa
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-curcan-cu-unt-si-lamaie/