Ciorbă de raci oltenești - rețeta tradițională de post
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 6-8 portii de ciorbă de raci
Ingrediente - savoriurbane.com
- 10-15 raci (ardei oltenești uscați) - depinde de mărimea lor
- 2-3 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- ⅓ rădăcină de țelină
- 2 fire de praz
- 3-4 linguri de ulei
- 200 ml de bulion pentru ciorbe
- 1,5 -2 L de zeamă de varză acră (moare) + 500 ml apă
- sare dupa gust (dacă mai e cazul )
- puțin piper negru proaspăt măcinat
- frunze de leuștean pentru decor
Umplutura pentru raci
- 200 g faină de grău
- 100 g mălai de porumb
- sare (cu grijă!), piper
- 2 fire de praz
- 2-3 linguri de ulei
- 50 ml bulion sau suc gros de roșii (opțional)
- 1 morcov mic ras (opțional)
- 250-300 ml zeamă de varză acră (moare)
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ciorba-de-raci-oltenesti-reteta-traditionala-de-post/
