Cozonac tradițional pufos și aromat - cu stafide - rețeta străbunicii mele
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 cozonac tradițional cu stafide și coajă de portocală
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g făină 000 sau Manitoba (Granoro din Selgros)
  • 25 g drojdie proaspată sau 7 g uscată - recomand drojdia proaspătă Secretul Bunicii
  • 200 g zahăr
  • 225 ml lapte cald
  • 2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • coaja rasă de la 1 lamâie si 1 portocală mică
  • 5 gălbenușuri (100 g gălbenuș)
  • 8 g sare (cântărite!)
  • 100 g unt topit (cu 82% grasime)
  • puțin ulei pentru masa de lucru
În plus:
  • 75 g coajă confiată de portocală
  • 150 g stafide sau merișoare deshidratate
  • 100 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 100 ml rom veritabil, cognac sau lichior de portocale (pentru înmuiat stafidele) sau suc de portocale
  • 1 ou bătut cu puțin lapte pentru uns cozonacul
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-traditional-pufos-si-aromat-reteta-strabunicii-mele/