Cozonac tradițional pufos și aromat cu stafide - rețeta străbunicii mele
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 cozonac tradițional pufos
Ingrediente - savoriurbane.com
- 600 g făină 000 sau Manitoba (Granoro din Selgros)
- 25 g drojdie proaspată sau 7 g uscată - recomand drojdia proaspătă Secretul Bunicii
- 200 g zahăr
- 225 ml lapte cald
- 2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de la 1 lamâie si 1 portocală mică
- 6 gălbenușuri (120 g gălbenuș)
- 8 g sare (cântărite!)
- 100 g unt topit (cu 82% grasime)
- puțin ulei pentru masa de lucru
În plus:
- 200 g coajă confiată de portocală
- 300 g stafide sau merișoare deshidratate
- 200 ml suc de portocale proaspăt stors
- 100 ml rom veritabil, cognac sau lichior de portocale (pentru înmuiat stafidele) sau suc de portocale
- 1 ou bătut cu puțin lapte pentru uns cozonacul
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-traditional-pufos-si-aromat-reteta-strabunicii-mele/
