Friptură de fazan la cuptor rețeta pas cu pas - cum se prepară fazanul?
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții de friptură de fazan
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 fazan întreg (jumulit și eviscerat)
Saramura:
  • 1 l de apă rece + 4 lingurițe cu vârf de sare
  • 1 ramură de cimbru
Crema de unt cu portocale, cognac sau brandy
  • 100 g unt moale
  • coaja rasă de la ½ portocală
  • coaja rasă de la ⅓ lămâie
  • 2 linguri de cognac bun, armagnac sau alt brandy
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • sare, piper
Umplutură:
  • 2 mere
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ramură de cimbru
În plus:
  • sucul stors de la o portocala +1/2 lămâie
  • 4-5 felii subțiri de slănină maturată (afumată sau nu)
  • piper măcinat, puțină boia dulce, un pic de sare, puțin chimen (opțional)
  • 1 lingură ulei de măsline
Garnitură:
  • sote de gălbiori cu unt și smântână (din 500 g ciuperci, 30 g unt+ 1 linguriță de ulei, 150 ml smântână dulce, sare, piper, 2 căței de usturoi, pătrunjel verde)
  • 600 g cartofi copți direct în tava cu friptura
  • mere, ceapă, usturoi coapte tot în tavă
  • Sare, piper, chimen, puțin ulei
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-fazan-la-cuptor-reteta-pas-cu-pas-cum-se-prepara-fazanul/