Friptură de fazan la cuptor rețeta pas cu pas - cum se prepară fazanul?
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 4 porții de friptură de fazan
Ingrediente - savoriurbane.com
1 fazan întreg (jumulit și eviscerat)
Saramura:
1 l de apă rece + 4 lingurițe cu vârf de sare
1 ramură de cimbru
Crema de unt cu portocale, cognac sau brandy
100 g unt moale
coaja rasă de la ½ portocală
coaja rasă de la ⅓ lămâie
2 linguri de cognac bun, armagnac sau alt brandy
1 cățel de usturoi zdrobit
sare, piper
Umplutură:
2 mere
1 ceapă
2 căței de usturoi
1 ramură de cimbru
În plus:
sucul stors de la o portocala +1/2 lămâie
4-5 felii subțiri de slănină maturată (afumată sau nu)
piper măcinat, puțină boia dulce, un pic de sare, puțin chimen (opțional)
1 lingură ulei de măsline
Garnitură:
sote de gălbiori cu unt și smântână (din 500 g ciuperci, 30 g unt+ 1 linguriță de ulei, 150 ml smântână dulce, sare, piper, 2 căței de usturoi, pătrunjel verde)
600 g cartofi copți direct în tava cu friptura
mere, ceapă, usturoi coapte tot în tavă
Sare, piper, chimen, puțin ulei
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/friptura-de-fazan-la-cuptor-reteta-pas-cu-pas-cum-se-prepara-fazanul/