Tort ecler cu cremă de vanilie și zahăr ars - Gâteau Saint Honoré
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 1 tort ecler de 26 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat foietaj (puff pastry)
- 200 g aluat foietaj respectiv ⅙ din rețeta noastră
Aluat pentru choux sau eclere
- 450 g aluat de eclere respectiv 1 porție din rețeta noastră
Crema de vanilie patissiere
- 700 g de cremă de vanilie respectiv 1 porție din rețeta noastră la care am suplimentat amidonul sau făina (am folosit 50 g amidon sau 100 g făină)
Zahăr ars
- 150 g zahăr ars (caramelizat)
În plus:
- 1 ou bătut pentru uns
Frișcă bătută din smântână naturală
- 350 g de smântână naturală dulce cu min. 30% grăsime bătută cu 30 g de zahăr pudră
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/tort-ecler-cu-crema-de-vanilie-si-zahar-ars-gateau-saint-honore/
