Ecler la metru cu cremă de vanilie și sos caramel
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 buc. prajitura ecler la metru
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat opărit pentru ecler la metru
  • 75 ml lapte
  • 75 ml apă
  • 60 g unt cu min 80% grăsime
  • un vârf de cuțit sare
  • 120 g făină
  • 150 g ou cântărit (3-4 oua)
Crema Princesse (1,2 kg de cremă):
  • 500 ml lapte
  • 6 gălbenușuri
  • 150 g zahăr
  • un vârf de cuțit sare
  • 2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • 50 g amidon sau 100 g făină
  • 500 ml smântână naturală pentru frișcă cu min. 30% grăsime + 50 g zahăr pudră
Sos caramel cu sare (350 g)
  • 150 g zahăr
  • 75 g unt gras cu min. 80%
  • 150 g smântână naturală pentru frișcă cu min. 30% grăsime
  • un vârf de cuțit sare (preferabil fulgi de fleur de sel)
În plus:
  • 60 g migdale tocate și fulgi
  • zahăr pudră vanilat
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/ecler-la-metru-cu-crema-de-vanilie-si-sos-caramel/