Profiterol cu frișcă, înghețată și sos de ciocolată - rețeta de cofetărie de pe vremuri
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 12 porții de profiterol
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat opărit pentru profiterol
- 75 ml lapte
- 75 ml apă
- 60 g unt cu min 80% grăsime
- un vârf de cuțit sare
- 120 g făină
- 150 g ou cântărit (3-4 oua)
Crema Princesse (600 g de cremă):
- 250 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 75 g zahăr
- un vârf de cuțit sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau1½ plicuri zahăr vanilat
- 25 g amidon sau 50 g făină
- 250 ml smântână naturală pentru frișcă cu min. 30% grăsime + 25 g zahăr pudră
În plus:
- înghețată la alegere
- 300 ml frișcă din smântână naturală dulce cu min. 30% grăsime + 30 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată amăruie topită
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/profiterol-cu-frisca-inghetata-si-sos-de-ciocolata-reteta-de-cofetarie-de-pe-vremuri/
