Piept de rață cu portocale și sos caramel rețeta clasică franțuzească
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 1-2 porții de piept de rață cu portocale
- 1 fileu de piept de rață dezosat dar cu pielea pe el
- sucul proaspăt stors de la 2 portocale mari
- coaja rasă de la o portocala
- 100 ml lichior de portocale Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec Marie Brizard etc
- ½ linguriță de sare
- Opțional: baton de scorțișoară, 1-2 cuișoare
- 75 g zahăr (cca. 3 linguri)
- marinada de mai sus
- încă 50 ml lichior Triple Sec (Cointreau, Grand Marnier)
- 50 g unt foarte rece
- piper negru proaspăt măcinat
- pulpa filetată de la 1-2 portocale
- microplante pentru decor
- coajă rasă de portocală
- garnituri la alegere
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/piept-de-rata-cu-portocale-si-sos-caramel-reteta-clasica-frantuzeasca/
3.5.3251